Συστατικά: 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο 1 φλιτζάνι πετιμέζι 1 φλιτζάνι ζάχαρη 1 φλιτζάνι χυμό φρέσκου πορτοκαλιού 1 κουταλάκι κανέλα 1 κουταλάκι σόδα 3 κουταλάκια μπέικιν πάουντερ 1 κιλό αλεύρι σκληρό (και 3 - 4 κουταλιές επιπλέον)

ΟΔΗΓΙΕΣ:

Ρίχνουμε στο μίξερ το ελαιόλαδο, το πετιμέζι, τη ζάχαρη και την κανέλα. Δουλεύουμε στη χαμηλή προς μεσαία ταχύτητα για 2 - 3 λεπτά. Σ' ένα μπολ ρίχνουμε το χυμό πορτοκαλιού και τη σόδα και τα ανακατεύουμε μ' ένα κουταλάκι, να διαλυθεί και να αφρίσει. Αδειάζουμε το μείγμα στο μίξερ. Αναμειγνύουμε σ' ένα σκεύος το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ, τα ρίχνουμε σιγά - σιγά στο μίξερ για να αρχίσει να "δένει" το μείγμα και να γίνει μια ζύμη ομοιογενής αλλά μαλακιά. Αδειάζουμε τη ζύμη σε μια λεία και ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια και ζυμώνουμε με τα χέρια σας για 5 - 6 λεπτά. Πλάθουμε κορδόνια πάχους περίπου 2 εκ., τα κόβουμε και σχηματίζουμε μικρά κουλουράκια. Απλώνουμε στις λαμαρίνες λαδόκολλα και αραδιάζουμε τα κουλουράκια. Τα ψήνουμε στους 180°C για 20 - 30 λεπτά.

πηγή Users.att.sch.gr