Συστατικά: 2 1/2 κούπες σιμιγδάλι ψιλό 2 1/2 κούπες φαριν απ 2 1/2 κούπες ζάχαρη 16 αυγά 100 ml γάλα 2 βανίλιες Για το σιρόπι: 6 κούπες ζάχαρη 5 κούπες νερό 12 κουταλιές βιτάμ το χυμό ενός λεμονιού το ξύσμα ενός λεμονιού

Ανακατεύουμε το σιμιγδάλι, το αλεύρι, το μπεικιν πάουντερ, τη βανίλια και το αλάτι. Στο μίξερ χτυπάμε δυνατά τα αυγά με την ζάχαρη μέχρι να πήξουν. Κατά την διάρκεια του χτυπήματος προσθέτουμε σιγά σιγά το γάλα. Μεταφέρουμε το μείγμα των αυγών σε ένα μπώλ και εκεί ανακατεύοντας απαλά με μια κουτάλα ρίχνουμε μέσα το μείγμα του σιμιγδαλιού. Σε ένα μεγάλο βουτυρωμένο τετράγωνο ταψί ρίχνουμε το μείγμα και το ψήνουμε για μισή ώρα στους 175 βαθμούς. Κατά την διάρκεια του ψησίματος θα ετοιμάσουμε  το σιρόπι ως εξής: Μέσα σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το νερό με την ζάχαρη και τα βράζουμε για 5 λεπτά. Πριν κατεβάσουμε από την φωτιά το σιρόπι ρίχνουμε μέσα το βούτυρο, το χυμό κα το ξύσμα από το λεμόνι. Όταν ψηθεί το ραβανί με ένα κουτάλι της σούπας το περιχύνουμε με το σιρόπι σιγά σιγά ώστε να μην μας ξεφουσκώσει το γλυκό.

πηγή Syntages.matia.gr