Συστατικά:
4 φέτες συναγρίδας
1 κουταλιά της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
2 σκελίδες σκόρδου ψιλοκομμένες
2 κουταλιές της σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο
αλάτι
πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Συστατικά:
500 γραμ. πατάτες
500 γραμ. καλαμαράκια καθαρισμένα ή σουπιές
500 γραμ. μύδια (φρέσκα ή κατεψυγμένα)
1 πράσινη και 1 κόκκινη πιπεριά
2 ξερά κρεμμύδια
4 ώριμες ντομάτες
2 σκελίδες σκόρδο
¼ γρ. σαφράν σκόνη
½ ματσάκι ψιλοκομμένο μαϊντανό
1/3 φλιτζανιού λευκό κρασί
ελαιόλαδο
αλάτι & πιπέρι

Συστατικά:
1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
12 μεγάλες καραβίδες
1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 μεγάλες ώριμες ντομάτες ξεφλουδισμένες, ψιλοκομμένες
1 φλιτζάνι άσπρο ξηρό κρασί
250 γρ. μύδια
250 γρ. γυαλιστερές ή στρείδια
1 φλιτζάνι ζωμό από τα θαλασσινά
5 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
250 γρ. καλαμαράκια κομμένα σε ροδέλες
300γρ. αρακά βρασμένο(προαιρετικά)
2 κόκκινες πιπεριές ψημένες και ξεφλουδισμένες
30 τριχούλες κρόκο διαλυμένες σε λίγο ζεστό νερό
1 κουτ. τσαγιού γλυκιά πάπρικα..
6 φλιτζάνια ζεστό ζωμό λαχανικών(5+1)
500 γρ. (2 φλιτζάνια) ρύζι αρμπόριο
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
αλάτι
1 λεμόνι κομμένο σε φέτες για διακόσμηση

Συστατικά:
1 μέτρια ντομάτα, καθαρισμένη και κομμένη σε μικρά κυβάκια
2/3 φλιτζανιού ψιλοκομμένα φύλλα μαϊντανό, και επιπλέον 3-4 κλωνάρια για στόλισμα
2/3 φλιτζανιού ελαιόλαδο
Αλάτι και μπόλικο φρεκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
4 μεγάλα μπαρμπούνια, καθαρισμένα, πλυμένα και στεγνωμένα με χαρτί κουζίνας
3-4 κουταλιές σούπας χυμό λεμόνι, ή περισσότερο
2 κουταλιές σούπας νερό

Συστατικά:
Υλικά για 4 άτομα
2 φλιτζάνια κριθαράκι
8 μεγάλες γαρίδες
1 ντομάτα
1 φλιτζάνι βρασμένα κουκιά
2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
2 κ. σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
1/4 γρ. σαφράν
1/3 φλιτζανιού ελαιόλαδο
χυμό και ξύσμα από 1 λεμόνι
αλάτι, πιπέρι
ηλιέλαιο

Συστατικά:
600 γρ (1lb 5 oz) κρεμμύδι
½ σκελίδα σκόρδου, ξεφλουδισμένη
200 γρ (7 oz) ρύζι
1 λίτρο (1 3/4 pts) ζωμό ψαριού
1 ουρά αγγελόψαρου, κομμένη σε κύβους
στρείδια
2 συκώτια αγγελόψαρου
6 σουπιές
120 ml (4 fl oz 1 κουταλάκι του γλυκού) λευκό κρασί
λίγα νήματα σαφράν
30 ml (2 κουταλιές της σούπας) εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο
1 κουταλάκι του γλυκού βούτυρο
1 κουταλάκι του γλυκού μασκαρπόνε

Συστατικά:
1 κιλό καραβίδες
3 κρεμμύδια μέτρια
6 σκελίδες σκόρδο
1 ματσάκι μαϊντανό
80 γραμμ. αποξηραμένα δαμάσκηνα
60 γραμμ. αποξηραμένα σύκα
100 γραμμ. αποξηραμένους χουρμάδες
80 γραμμ. αποξηραμένα βερίκοκα
50 γραμμ. κουκουνάρι
2 κ.σ. ξίδι
Λίγη μαύρη ζάχαρη
200 ml ζωμό κοτόπουλου
1 κιλό ντομάτες ώριμες
Χυμό 2 πορτοκαλιών
1 κ.γ. νεσκαφέ
Λίγο γλυκάνισο αστερία
Ελαιόλαδο
Λίγο ούζο
250 γραμμ. ρύζι μπασμάτι