Συστατικά: 6 φλιτζάνια αλεύρι σκληρό 20 γρ. μαγιά μπύρας νερό χλιαρό ελάχιστο αλάτι λάδι

ΟΔΗΓΙΕΣ:

Κοσκινίζουμε το αλεύρι μέσα σε λεκάνη, ανοίγουμε στο κέντρο ένα λακκάκι και ρίχνουμε τη μαγιά αφού τη διαλύσουμε σε λίγο χλιαρό νερό. Προσθέτουμε ελάχιστο αλάτι και δουλεύουμε το χυλό ενώ ρίχνουμε νερό χλιαρό τόσο όσο το αλεύρι σηκώνει. Χτυπάμε έως ότου κάνει φούσκες. Ο χυλός πρέπει να γίνει μέτριος να μην τρέχει από το κουτάλι αλλά να πέφτει. Τον σκεπάζουμε και αφήνουμε σε χλιαρό μέρος ώσπου να διπλασιαστεί σε όγκο. Κάπου 2 ½ ώρες. Ρίχνουμε σε κατσαρόλι αρκετό λάδι μέχρι να κάψει. Βρέχουμε με νερό ένα κουταλάκι και τα δάχτυλα του αριστερού χεριού. Παίρνουμε λίγη ζύμη με το κουταλάκι και τη σπρώχνουμε με το βρεγμένο χέρια ας για να πέσει μέσα στο καυτό λάδι.

πηγή  Users.att.sch.gr