Συστατικά: 1 κιλό σπανάκι πλατύφυλλο ½ κιλό ρεβίθια ½ λεμόνι Αλατοπίπερο 1 φλιτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο

ΟΔΗΓΙΕΣ:

Κατ’ αρχάς μουλιάζουμε τα ρεβίθια και εν συνεχεία τα μισοβράζουμε. Κατόπιν, ζεματίζουμε το σπανάκι, αφού το πλύνουμε καλά, και στρώνουμε ολόκληρα τα φύλλα του σε μια κατσαρόλα. Σε ένα άλλο σκεύος, βράζουμε εντελώς τα ρεβίθια με το λάδι, πιπέρι και αλάτι. Όταν βράσουν, τα κατεβάζουμε και τα ρίχνουμε στο σπανάκι. Προσθέτουμε το ζωμό των ρεβιθιών και τ’ αφήνουμε να βράσουν.

Εναλλακτικά
Η συνταγή γίνεται και χωρίς λάδι με σκορδάτη σάλτσα ταχινιού.

Πρόταση σερβιρίσματος
Μπορούμε στο τέλος να γκρατινάρουμε στο φούρνο με λίγη τριμμένη φρυγανιά από πάνω.

πηγή Αrapina.gr