Συστατικά: 500 γραμ. πατάτες 500 γραμ. καλαμαράκια καθαρισμένα ή σουπιές 500 γραμ. μύδια (φρέσκα ή κατεψυγμένα) 1 πράσινη και 1 κόκκινη πιπεριά 2 ξερά κρεμμύδια 4 ώριμες ντομάτες 2 σκελίδες σκόρδο ¼ γρ. σαφράν σκόνη ½ ματσάκι ψιλοκομμένο μαϊντανό 1/3 φλιτζανιού λευκό κρασί ελαιόλαδο αλάτι & πιπέρι

ΟΔΗΓΙΕΣ:

Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια, το σκόρδο και τις πιπεριές και τα σοτάρουμε σε 4-5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο. Κόβουμε τα καλαμαράκια ή τις σουπιές σε μικρότερα κομμάτια και τα προσθέτουμε μαζί με το σαφράν στο σοταρισμένο κρεμμύδι. Αφήνουμε για λίγα λεπτά σε δυνατή φωτιά, ανακατεύοντας συνέχεια και σβήνουμε με το κρασί.

Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους, και τις ρίχνουμε στη κατσαρόλα μαζί με 2 φλιτζάνια νερό. Αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε να βράσουν σε μέτρια φωτιά 20 – 30 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες και τα θαλασσινά.

Στη συνέχεια ρίχνουμε στο φαγητό τα μύδια και βράζουμε άλλα 3-4 λεπτά. Γαρνίρουμε με ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό.

πηγή Cooking.exnet.gr