Συστατικά:
1 λίτρο φρέσκο γάλα
160 ml κρέμα γάλακτος
200 γρ. κουβερτούρα σπασμένη σε κομματάκια και λιωμένη σε μπεν μαρί
100 γρ. κακάο (σκόνη)
320 γρ. ζάχαρη
2 ξυλάκια ,κανέλας
1 ασπράδι αυγού

Συστατικά:
24 σου μικρά (θα τα παραγγείλετε στο ζαχαροπλαστείο)
750 γρ. παγωτό βανίλια, έτοιμο

ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΤΣΑ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ
250 mΙ γάλα
250 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα
5O γρ. ζάχαρη
40 γρ. βούτυρο
5O mΙ κρέμα γάλακτος

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ: 25 λεπτά

Συστατικά:
400 γρ. αλεύρι robin hood
200 γρ. φρέσκο βούτυρο μαλακό
250 γρ. ξανθή ζάχαρη
100 γρ. αμυγδαλόψιχα ασπρισμένη και θρυμματισμένη στο μπλέντερ
λίγο αλάτι
1/2 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
30 ml γάλα
1 κοφτό κουταλάκι του γλυκού κανέλα
1/4 κουταλάκι του γλυκού γαρίφαλο
1/4 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο
1/4 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ
αμύγδαλα ασπρισμένα, μοσχοκάρφια ή γλάσο για το γαρνίρισμα

Συστατικά:
6 φύλλα ζελατίνας
1/3 φλιτζανιού γάλα
1/2 φλιτζανιού στιγμιαίο καφέ
1 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη
½ κιλό κρέμα γάλακτος
Σιρόπι με άρωμα καφέ ή σάλτσα μόκα για το σερβίρισμα

Συστατικά:
175 γρ. λευκή σοκολάτα
150 mΙ κρέμα γάλακτος
2 ώριμες μπανάνες
4 κουταλιές χυμός λεμονιού
250 γρ. στραγγιστό γιαούρτι
80 γρ. σκουρόχρωμη ζάχαρη

ΓΙΑ ΤΟ ΓΑΡΝΙΡΙΣΜΑ
φλούδες λευκής και μαύρης σοκολάτας

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ: 20 λεπτά
ΑΝΑΜΟΝΗ: 1 ώρα

Συστατικά:
Για το παντεσπάνι
8 κουταλιές της σούπας αλεύρι
1 κοφτό κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
ελάχιστο αλάτι
4 αυγά
8 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη
λίγη εσάνς βανίλιας για τη γέμιση και το γλάσο
200 γρ. κρέμα σαντιγί
300 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα
1 φλιτζάνι του τσαγιού κοσκινισμένη ζάχαρη άχνη
βανίλια σε σκόνη
2 αυγά
1/2 φλιτζάνι του τσαγιού φρέσκο βούτυρο

Συστατικά:
1 1 /2 φλιτζάνι βούτυρο
1 φλιτζάνι ζάχαρη
6 αβγά
1 1 /2 φλιτζάνι αμυγδαλόψιχα τριμμένη
1 1 /2 φλιτζάνι αλεύρι
2 κουταλάκια μπέιικιν πάουντερ
1 κουταλιά κονιάκ
Για τη σάλτσα βατόμουρου
1/2 φλιτζάνι μαρμελάδα βατόμουρο
2 κουταλιές κονιάκ
1 κουταλιά ζάχαρη άχνη

Συστατικά:
1 φλιτζάνι τσαγιού φρυγανιά τριμμένη
1/2 φλιτζάνι τσαγιού φαρίνα
2 κουταλάκια του γλυκού κανέλα
2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
10 αυγά
1 φλιτζάνια τσαγιού ζάχαρη
1 φλιτζάνια τσαγιού καρύδια χοντροκομμένα
2 φλιτζάνια σύκα ξερά κομμένα σε μικρά κομμάτια
Ελαιόλαδο για το ταψί
Για το σιρόπι
1 φλιτζάνι τσαγιού ζάχαρη
2 φλιτζάνι τσαγιού νερό
1/2 ποτηράκι κρασιού κονιάκ
1/2 τσαγιού καρύδια κομμένα στη μέση