Συστατικά:
1 τσιπούρα (περίπου 500γρ.) ή λαυράκι
4 ντομάτες κομμένες στη μέση
2 σκελίδες σκόρδο κομμένες σε φέτες
1 χούφτα φύλλα βασιλικού ψιλοκομμένα
Χυμό από ένα λεμόνι
5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
Αλάτι/πιπέρι για γεύση

Συστατικά:
4 φιλέτα τόνου καθαρισμένα από κόκαλα
2 κουταλιές της σούπας φρεσκοτριμμένο τζίντζερ
1.5 κουταλάκι του γλυκού κύμινο, σκόνη
1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν, σπασμένο
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 κουταλιά της σούπας φρέσκο χυμό λεμονιού
Μια πρέζα αλάτι
Έξτρα ελαιόλαδο για το ψήσιμο στη σχάρα

Συστατικά:
250 γρ. γαρίδες χωρίς κεφάλι
25 γρ. πατάτες
1 ματσάκι μαϊντανός
1 λεμόνι
1 φύλλο δάφνη
2 αυγά
3 φλιτζάνια του τσαγιού τριμμένο μπαγιάτικο ψωμί
ελαιόλαδο για το τηγάνισμα
αλάτι και πιπέρι

Συστατικά:
750 γρ. θράψαλο σε ροδέλες Kallimanis
2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κουτ. τσαγιού αλάτι
1 κουτ. τσαγιού τριμμένο γλυκό κόκκινο πιπέρι ή πάπρικα
1 κουτ. τσαγιού ρίγανη
½ φλιτζανιού μπίρα (περίπου)
λάδι για το τηγάνισμα

Συστατικά:

3 αυγά

Λίγο αλάτι

75γρ. Αλεύρι

Μπέικιν στην μύτη του μαχαιριού

150μλ. Γάλα

5 κουτ. Σούπας σόδα (όχι την σκόνη, αυτήν που πίνουμε)

2 κουτ. Σούπας βούτηρο

400γρ. Φιλαδέλφια

2 κουτ. Σούπας γάλα

Μισό ματσάκι σχοινόπρασο

1 κουτ. Γλυκού κρένο

400γρ. Καπνιστό σολωμό

Συστατικά: (Για 6 άτομα)

1 κιλό γαύρους

1/2 φλυτζάνι λάδι

1 λεμόνι

ρίγανη

αλάτι, πιπέρι

Συστατικά: (Για 6 άτομα)
Ενα χταπόδι περίπου ενάμισι κιλό
Ενα κρεμμύδι
2 σκελίδες σκόρδο
5-6 γαρίφαλα
400 γρ. αποφλοιωμένα ντοματάκια
250 γρ. φαρφάλες
Κόκκινο γλυκό καπνιστό πιπέρι (3/4 κουταλάκι γλυκού)
Μισό κουταλάκι γλυκού μαστίχα Χίου σε σκόνη
Μισό ποτηράκι κόκκινο κρασί
Μισό κουταλάκι κόκκους πιπέρι
4 φύλλα δάφνης
Ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι, και προαιρετικά ρίγανη και ξίδι.

Συστατικά: (Για 6 άτομα)
1,5 κιλό μπακαλιάρος παστός 700 γραμμ.
κρεμμύδι κοκκάρι 800 γραμμ.
ντομάτα κονκασέ κονσέρβα (2 κονσέρβες)
1 κουταλιά σούπας μπαχάρι Ελαιόλαδο Πιπέρι κόκκινο ή μπούκοβο (προαιρετικά)