Συστατικά: (Για 6 άτομα) 1/2 φλ.τσ. λαδι 2 κρεμμυδια, 1/2 πρασσο 1kg μπιζελια αλατι, πιπερι 2 κουταλες φον ασπρο 1 κ.σ. βουτυρο, 1φλ.τσ. κρεμα γαλακτος

ΟΔΗΓΙΕΣ:

Παιρνουμε τα μπιζελια και τα βαζουμε σε νερο να μουσκεψουν(απο την προηγουμενη μερα) ή αρακα φρεσκο.

Βαζουμε σε μια κατσαρολα βουτυρο ή λαδι να καψει και σωταρουμε ολα μαζι.Τα αφηνουμε ολα μαζι να σωταριστουνε και προσθετουμε λιγο φον ασπρο* αλατι,πιπερι,(καποιο μυροδικο της αρεσεκειας μας) και την αφηνουμε να βρασει για περιπου 2ωρες

Οταν βρασει και ειναι ετοιμη την κατεβαζουμε απο την φωτια την περναμε απο σιτα ή απο ενα τουλι και την πολτοποιουμε αν κατι δεν εχει φυγει καλα...

Τελος προσθετουμε λιγο βουτυρο φρεσκο,και κρεμα γαλακτος και την βαζουμε να παρει μια βραση..και σερβιρουμε!

Σερβιρεται: Με κρουτον η με φλιδες παρμεζανας

*Φον ασπρο:

Εχουμε απο ενα βραστο κρεας μοσχαρι αρνι ή κι απο ενα κοτοπουλο!Μεσα στο νερο εχουμε προσθεσει καροτα πατατες κρεμμυδια πιπερι αλατι.. Φον ασπρο λεγετε ο ζωμος που προκυπτει απο το βρασιμο του κρεατος εφ οσον ειναι καθαρος και δεν υπαρχει καποιο στοιχειο απο τα προαναφερθεντα

πηγή GreekMasa.gr