Συστατικά: 1 1/2 φλυτζ. καλαμποκελαιο 1 1/2 φλυτζ.λευκό κρασί 1 κιλο αλέυρι που φουσκώνει μόνο του 4 κόκκινα μήλα 1 κ.σ.μέλι ή ζάχαρη κανέλα,γαρύφαλλο 3 κ. ζάχαρη 1 φλιτζ. τριμμένα καρύδια Άχνη ζάχαρη

ΟΔΗΓΙΕΣ:

Ξεκινάμε με την ζύμη: Σε ένα μεγάλο μπωλ ή μια μικρή λεκανίτσα ρίχνουμε το κρασί, το καλαμποκέλαιο, μία γενναία κουταλιά σούπας μέλι και ανακατεύουμε με μια κουτάλα μέχρι να διαλυθεί το μέλι. Αρχίζουμε να ρίχνουμε το αλεύρι σιγά σιγά με τη βοήθεια ενός κουταλιού σούπας και με το άλλο χέρι ανακατεύουμε. Θα μας χρειαστεί πιθανόν ολόκληρο το ένα κιλό αλεύρι, αλλά μπορεί να περισσέψει και λίγο. Σημασία έχει να παρακολουθούμε πόσο σηκώνει η ζύμη μας. Η ζύμη πρέπει να γίνει σφιχτή αλλά να έχει μια υγρασία και να είναι εύπλαστη. Την αφήνουμε να ξεκουραστεί -που λένε- για μισή ώρα.

Η γέμιση:
Καθαρίζουμε τα μήλα από την φλούδα και τα τρίβουμε στον τρίφτη από την φαρδιά μεριά του [όχι δηλαδή από εκεί που τρίβουμε το τυρί για τα μακαρόνια πολύ ψιλό]. Βάζουμε τα τριμμένα μήλα μέσα σε μπωλ και ρίχνουμε μέσα όλα τα υλικά της γέμισης: τα καρύδια, 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο γαρύφαλλο, 2 κουταλάκια του γλυκού κανέλλα, 3 κουταλιές ζάχαρη κανονική και ανακατεύουμε καλά.

Λαδώνουμε ένα μεγάλο ταψί και αρχίζουμε το πλάσιμο.

Χωρίζουμε την ζύμη σε μικρά μπαλάκια [στο μέγεθος ενός μεσαίου κεφτέ ας πούμε]. Τα ανοίγουμε και τα πατάμε ώστε να σχηματίσουν έναν κύκλο και βάζουμε στη μέση του μια κουταλιά από τη γέμιση. Τα κλείνουμε σε σχήμα πουγκιού και παίρνουμε ένα μικρό μέρος από τη ζύμη για να φτιάξουμε το «σχοινάκι» που θα κλείσει το πουγκί.

Με τις παραπάνω ποσότητες φτιάχνουμε 12-15 μηλοπιτάκια. Ο ακριβής αριθμός εξαρτάται βέβαια από το μέγεθος που θα επιλέξουμε να έχουν.

Τα τοποθετούμε στην σειρά μέσα στο ταψί και τα βάζουμε σε φούρνο για ψήσιμο στους 150-160 βαθμούς Κελσίου για 30 λεπτά.

Όταν είναι έτοιμα τα σερβίρουμε πασπαλισμένα με άχνη ζάχαρη και λίγη κανέλλα.

Πρέπει να ξέρετε: Εξαιτίας του σχήματός του το μηλοπιτάκι είναι ξεχωριστό και πανέμορφο, αλλά έχει ένα μειονέκτημα: η ζύμη υπερτερεί της γέμισης. Εμείς θα σας προτείναμε να μην το φοβηθείτε και να βάλετε λίγη παραπάνω γέμιση σε κάθε μηλοπιτάκι, ώστε το τελικό αποτέλεσμα να είναι όσο «μηλένιο» του αξίζει!

πηγή Filarakia.gr