Συστατικά: 1/2 κιλό τορτελίνια με γέμιση μανιταριού 1 φλιτζ. ντοματοχυμό 1 μεγγάλο κρεμμύδι 1 φλυτζάνι λιαστή ντομάτα 2 σκελίδες σκόρδο 4 κουταλιές ελαιόλαδο 3-4 κλαδάκια μαιντανό

ΟΔΗΓΙΕΣ:

Bράζετε τα τορτελίνια για 12 λεπτά και τα σουρώνετε. Όσο βράζουν τα ζυμαρικά, ετοιμάζετε τη σάλτσα. Tρίβετε το κρεμμύδι στον τρίφτη. Πολτοποιείτε το σκόρδο. Ψιλοκόβετε το μαϊντανό και τη λιαστή ντομάτα. Σοτάρετε στο λάδι το κρεμμύδι και το σκόρδο. Προσθέτετε τον ντοματοχυμό. Aφήνετε τη σάλτσα να πάρει 1-2 βράσεις και ρίχνετε τη λιαστή ντομάτα και το μαϊντανό. Προσθέτετε 1 φλιτζανάκι νερό και αφήνετε τη σάλτσα να δέσει σιγοβράζοντας. Σερβίρετε τα τορτελίνια με τη σάλτσα τους.

πηγή Vita.gr