Συστατικά: 400 γρ. μακαρόνια Νο 5 1 κουτί αρακά Νο 1 (ή 1 πακέτο καταψυγμένο) 250 γρ. τυρί 8 κουταλιές βούτυρο 2 κουταλιές λάδι Αλάτι, πιπέρι Για τη σάλτσα 4 κουταλιές βούτυρο 5 κουταλιές αλεύρι 1 μπουκάλι γάλα

ΟΔΗΓΙΕΣ:

Βάζουμε στο τηγάνι 3 κουταλιές βούτυρο, ρίχνουμε τον αρακά στραγγισμένο, λίγο
αλάτι και τα αφήνουμε να τσιγαριστούν καλά. Βράζουμε τα μακαρόνια, τα στραγγίζουμε και τα περιχύνουμε με το λάδι. Φτιάχνουμε τη σάλτσα: βάζουμε το βούτυρο να κάψει, ρίχνουμε το αλεύρι, το γάλα, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε καλά
μέχρι να πήξει. Βουτυρώνουμε ένα ταψί και στρώνουμε τη μισή σάλτσα. Στο μεταξύ βάζουμε στα μακαρόνια τριμμένο τυρί, 4 – 5 κουταλιές βούτυρο λιωμένο και τ’ανακατεύουμε καλά. Στρώνουμε τα μισά μακαρόνια στη σάλτσα, προσθέτουμε τον
αρακά, ρίχνουμε τριμμένο τυρί, τα υπόλοιπα μακαρόνια και από πάνω την υπόλοιπη σάλτσα. Ρίχνουμε λίγο τυρί κι από πάνω και το ψήνουμε σε μέτριο φούρνο. Για να μην καεί το τυρί το σκεπάζουμε μ’αλουμινόχαρτο.

πηγή Gmallos.tripod.com