Συστατικά: 1 κιλό μοσχάρι νουά 100 γρ. χυμό λεμονιού 2 ποτήρια νερό 1 κιλό κολοκύθια 12 μικρά καρώτα (περίπου 500 γρ.) 3 σκελίδες σκόρδο 3 κρεμμύδια (περίπου 250 γρ.) 500 γρ. μανιτάρια φρέσκα κύμινο

ΟΔΗΓΙΕΣ:

Κόβουμε το κρέας σε κομμάτια γύρω στα 50 γρ. Καθαρίζουμε και πλένουμε τα λαχανικά. Κόβουμε τα κρεμμύδια και τα καρώτα σε κομμάτια των 5 εκ. περίπου και
τα κολοκύθια σε χοντρές ροδέλες. Βάζουμε σε κατσαρόλα το κρέας, τα κολοκύθια, τα καρώτα, το σκόρδο και τα κρεμμύδια. Περιβρέχουμε με το χυμό λεμονιού και το
νερό, πασπαλίζουμε με κύμινο και το αλατοπίπερο και το αφήνουμε να βράσει σε χαμηλή φωτιά για 30’. Κόβουμε τα μανιτάρια σε φετούλες, τα ραντίζουμε με λεμόνι για να μην μαυρίσουν και τα βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για λίγο σκεπασμένα. Στρώνουμε στον πάτο σε ένα πυρέξ τα καρώτα και από πάνω το κρέας. Το ψήνουμε σε δυνατό φούρνο 15’. Στο μεταξύ αλέθουμε τα κολοκύθια, τα κρεμμύδια, το
σκόρδο μαζί με το ζωμό στο μπλέντερ.

Σερβίρουμε το κρέας γαρνιρισμένο με τα καρώτα και τα μανιτάρια και περιχυμένο με τον πολτό των λαχανικών.

πηγή Users.sch.gr