Συστατικά: (Για 4 άτομα)
2 κουταλιές ελαιόλαδο
1 μέτριο κρεμμύδι, χοντροκομμένο
1 φλιτζάνι κοτσάνια σέλινου, χοντροκομμένα
2 κουταλάκια του γλυκού κύμινο, σκόνη
1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
1 κύβος ζωμού λαχανικών
1.5 φλιτζάνια τριμμένη ντομάτα, πολύ ώριμη
2 φλιτζάνια αποξηραμένα ρεβίθια
Χυμό από 1/2 λεμόνι
1 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα λεμονιού
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1/2 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Νερό 

Συστατικά: (Για 6 άτομα)
2 1/2 φλιτζ. ρεβύθια
1/4 κουτ. γλυκού σόδα
Αλάτι
1/3 φλιτζ. ελαιόλαδο
2 φλιτζ. κρεμμύδι χοντροκομμένο
1 μεγάλο καρότο σε λεπτές ροδέλες
1-2 κουτ. γλυκού χαλέπικο πιπέρι
1 1/2 φλιτζ, ή περισσότερο, ζωμό κότα
1 κομμάτι, 20 περίπου εκατοστά, φλούδα πορτοκάλι φρέσκια ή ξερή
1 φλιτζ. σέλινο χοντροκομμένο
2 κουτ. σούπας μουστάρδα
1/4 φλιτζ., ή όσο θέλετε, χυμό λεμόνι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Συστατικά:

1/2 Κιλό Φακές
2/3 φλ. Λάδι
6 σκελίδες Σκόρδο
1 Κρεμμύδι ξερό
1 φύλλο Δάφνης
Ξύδι

Συστατικά:
1/2 κιλό φάβα Σαντορίνης
4 μεγάλα πράσα κομμένα σε ροδέλες
100-200ml παρθένο ελαιόλαδο
4 μάτσα ρόκα χοντροκομμένα
2-4 κουτ.ζάχαρη
4-6 κουταλιές ξίδι μπαλσάμικο

Συστατικά:
500 γρ.γίγαντες
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένo
1κονσέρβα 400 γραμ.τοματάκια κονκασέ
1 κούπα ελίες μαύρες ή πράσινες, ψιλοκομμένες, χωρίς κουκούτσι
1/2 κούπα κάπαρη
Αλάτι,πιπέρι