Συστατικά: (Για 4 άτομα)
2 μεγάλες πατάτες
2 παντζάρια
1 μεγάλο κρεμμύδι
1 φλιτζάνι μαϊντανό ψιλοκομμένο
1 κουταλιά της σούπας ξύδι
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο
3 κουταλιές ελαιόλαδο
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1/2 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Συστατικά: (Για 4-6 άτομα)
1 1/2 φλ. πλιγούρι
1 1/4 φλ. βραστό νερό
1 κόκκινη πιπεριά, ψημένη και ξεφλουδισμένη
4 κ.σ. ελαιόλαδο
3 κ.σ. χυμός λεμόνι
3 κ.σ. κόλιανδρο ψιλοκομμένο
2 κ.σ. φρέσκια μέντα, ψιλοκομμένη
4 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
1/2 αγγούρι, χοντροκομμένο
2 φλ. φέτα, θρυμματισμένη
Lime σε φετούλες
Αλάτι και πιπέρι

Συστατικά:
2 κόκκινες πιπεριές
2 μέτρια κολοκυθάκια
2 μέτριες μελιτζάνες
2 μέτρια κρεμμύδια
2 ώριμες μέτριες ντομάτες
3 μεγάλα φύλλα βασιλικό λάδι, αλάτι, πιπέρι

Συστατικά: (Για 6 άτομα)

3 τηγανισμένα στήθη κοτόπουλου με την πέτσα

180 ml (3/4 φλυτζ.) μαγιονέζα

60 ml (1/4 φλυτζ.) χυμό πορτοκάλι

60 ml (1/4 φλυτζ.) χτυπημένη κρέμα γάλακτος

120 ml (1/2 φλυτζ.) πράσινα σταφύλια χωρίς κουκούτσια, τεμαχισμένα

120 ml (1/2 φλυτζ.) φέτες μανταρίνι

3 τηγανισμένα στήθη κοτόπουλου με την πέτσα

180 ml (3/4 φλυτζ.) μαγιονέζα60 ml (1/4 φλυτζ.) χυμό πορτοκάλι

60 ml (1/4 φλυτζ.) χτυπημένη κρέμα γάλακτος

120 ml (1/2 φλυτζ.) πράσινα σταφύλια χωρίς κουκούτσια, τεμαχισμένα

120 ml (1/2 φλυτζ.) φέτες μανταρίνι

120 ml (1/2 φλυτζ.) ψημένα πεκάν (ελαιοκάρυο) τεμαχισμένα

120 ml (1/2 φλυτζ.) σέλινο ψιλοκομμένο

60 ml (1/4 φλυτζ.) μαϊντανό ψιλοκομμένο

5 ml (1 κουταλιά) θυμάρι ψιλοκομμένο

5 ml (1 κουταλία) βασιλικό

αλάτι και μαύρο πιπέρι

σάλτσα κόκκινων πιπεριών LOUISIANA GOLD Red Pepper Sauce

Συστατικά: (Για 6 άτομα)
150 γραμμ. κίνοα
500 γραμμ. μανιτάρια λευκά φρέσκα
4 κ.σ. μαϊντανό και άνηθο ψιλοκομμένο (ή άλλα αρωματικά)
1 καρότο, κομμένο σε λεπτές φέτες
2 πιπεριές κόκκινες, φρέσκες ή ξιδάτες από βάζο, κομμένες σε λωρίδες
Ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού, αλάτι, πιπέρι
3 κ.σ. ηλιόσπορο και/ή πασατέμπο καθαρισμένο και καβουρντισμένο 

Συστατικά: (Για 6 άτομα)
1 ματσάκι σταμναγκάθι
1 ματσάκι φύλλα ρόκας (άνυδρη)
6-7 μαρουλόφυλλα
1/3 φλιτζανιού ρόδι
1/3 φλιτζανιού κουκουνάρι
1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
1/4 φλιτζανιού ξίδι μπαλσάμικο
3 κ.σ. πετιμέζι
Αλάτι